Initial commit για GitLab submission

  Περιλαμβάνει:
  - Data preprocessing pipeline (cleaning/)
  - ML evaluation & backtesting (analysis/)
  - Shared utilities (common/)
  - Configuration & orchestration

  Όπως περιγράφεται στο Παράρτημα της διπλωματικής.
  Excludes: results/, datasets, thesis documents (λόγω μεγέθους)